酒类分析师肖竹青告诉钛媒体APP，“从当前白酒行业环境看，规模化酒厂的食品安全在可追溯体系的规范化方面都是让人放心的。但在品牌之外的边缘化区域中，一些酒厂为了求生存、应付低价竞争的需要，在品质方面存在一些打擦边球的现象，比如添加香料香精、虚标年份。但在新国标执行后，这种将成为禁止行为。”

光瓶酒江湖将迎大洗牌

某券商白酒行业分析师也向钛媒体APP表示，新国标将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来，肯定对行业发展会有促进作用。一方面，消费者对白酒会有一个认知上的提升，其次明确白酒定义实际使行业更加规范，带动白酒行业品质提升，也相当于提升了白酒的门槛。

肖竹青也表示，“新国标的实施会使弄虚作假鱼龙混杂的小酒厂逐渐边缘化，市场份额会进一步向龙头向规模企业集中。”

5月26日，中国轻工业信息中心、全国白酒标准化技术委员会、国家市场监管技术创新中心举办了《2022白酒行业系列标准宣贯与质量安全科学监管研讨会》，就“白酒新国标后的白酒质量安全监管与产业高质量发展”主题进行了共同探讨。

实际上，从新国标出台到正式落地，有一年的过渡时间，期间基本上各大酒企都做了一些应对和准备。以 顺鑫农业 为例，该公司在最新的投资者交流纪要中称，公司将充分发挥牛酒传统酿造和市场优势，实现 “牛栏山”在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”的 “双轮驱动”。

过去，无论是添加了食用酒精、香精勾调的固液法或液态法白酒，还是粮食酿造的就都可以叫白酒。但新国标实施后，只有以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒，才能谓之白酒。

“新国标准则将对液态发酵法低档酒产生影响。”民生证券研报则直接指出，新国标实施之后， 顺鑫农业 旗下产品牛栏山二锅头、 泸州老窖 陈窖酒、剑南春绵竹大曲等主要原料中添加食用酒精及食物香料的“调香白酒”产品将不再属于白酒范围。

白酒新国标实施开启行业新纪元，哪些企业最可能受到影响？

钛媒体APP了解到，四川一些生产低端酒的酒企开始减少配制酒的生产比例，同时增加固态法白酒的规模。邛崃一酒企相关人士就告诉钛媒体APP，“公司已开始逐步减少配制酒的生产，但并不会完全放弃。”

白酒行业内的这一系列的动作都指向了一个事件——2022年6月1日起，国家市场监督管理总局颁布的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项标准将正式施行。

（白酒新国标规定细则，来源：民生证券研报）

4月29日，在A股光瓶酒龙头 顺鑫农业 （）的业绩说明会上，投资者频频问及白酒新国标对公司的影响和应对举措。时间再往前推，3月份，四川省、湖南省市场监管局纷纷召开白酒新国标座谈会、培训会，宣传、贯彻白酒新国标……

本文源自钛媒体

（56度红星二锅头升级新包装，来源：红星酒类官方旗舰店）

值得一提的是，被“踢出”白酒行列的调香酒，也即将拥有自己的团体标准。据中国酒业协会网站消息，该协会已于今年4月为《调香白酒》团体标准公开征求意见，以填补调香白酒产品标准的缺失，促进饮料酒标准体系完善，提升产品质量，推动饮料酒行业健康发展。

（泸州老窖新品黑盖二曲，来源：泸州老窖官方旗舰店）

“随着白酒新国标的施行，消费者认知逐渐被强化，光瓶酒迎来洗牌是肯定的。”上述行业分析师认为，消费升级是趋势，新国标施行后光瓶酒中纯粮酿造的白酒占比肯定会逐渐增加，对布局了高线光瓶酒的五粮液（尖庄）、汾酒（玻汾）等知名酒企而言，肯定是受益的。

泸州老窖 则直接将其旗下不符合新国标的产品进行停产，并推出新品黑盖二曲。钛媒体APP注意到，目前黑盖二曲已经上市，在 泸州老窖 官方旗舰店以新品首发进行推广营销。

当然，新国标的实施也不是说配制酒就会彻底消失。蔡学飞强调，白酒属于风味型饮品，虽标准有所不用，但消费者的口感不会因此变化，因而对于消费者选择也不会有太大影响。“消费者行为具有一定惯性及固定化，消费选择实际上与酒品分类标准无关，这次‘新国标'更多是从行业角度来规范相关技术标准，与白酒消费关联度并不大。”

为应对新国标的到来，牛栏山于去年推出了一款“基于新国标研制的纯粮固态升级产品”金标陈酿。公司称，去年公司白酒在“珍牛”系列产品的基础上补充了“牛栏山一号”、“金标陈酿”等特色产品，进一步丰富了光瓶酒产品线。另外，2021年5月底，公司还发布了二锅头品类超高端产品代表“魁盛号樽玺”，欲征战高端市场。

文章来源：《轻工标准与质量》 网址: http://www.qgbzyzl.cn/zonghexinwen/2022/0602/1078.html